Torta Nua : ricetta senza glutine e con farine naturali!

Ho deciso di realizzare la Torta Nua direttamente in casa perchè non la avevo mai assaggiata : ma quanta bontà mi sono persa fino ad oggi?

Un risultato strepitoso : leggerissima, soffice e perfetta per me e Marcy perchè è senza glutine e senza lattosio e soprattutto sana perchè realizzata con farine naturali e senza mix industriali!

La sua caratteristica, oltre alla sofficità, è la crema pasticera che viene versata a “cucchiaiate” direttamente in teglia : per renderla più leggera e mangiarla senza sensi di colpa, ho realizzato una pasticcera vegana semplice e velocissima di cui sono certa ti innamorerai!

La Torta Nua senza glutine e lattosio è perfetta per colazione e, perchè no, anche a merenda o come fine pasto: io la definisco una torta al cucchiaio, nonostante sti perfettamente insieme.

La crema pasticcera, come dicevo, la rende unica e non necessita assolutamente di aggiunta di troppo zucchero perchè dona già la dolcezza necessaria per renderla perfetta e per realizzarla ho seguito la ricetta di Federica, blogger che seguo sempre con tanto affetto e che trovate a questo link www.laregoladelpiatto.it

La Ricetta della Torta Nua senza glutine e lattosio

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Ingredienti per la crema pasticcera

• 150 gr di latte di soia

• 1 pizzico di curcuma

• 1 cucchiaino di miele di acacia

• 10 gr di amido di mais o fecola di patate

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Ingredienti per l' impasto

• 150 gr di farina di avena senza glutine

• 50 gr di farina di grano saraceno

• 150 gr di yogurt di soia

• 2 uova

• 150 gr di latte di soia

• 40 gr di olio di cocco o di semi

• una bustina di lievito per dolci

• 60 gr di eritritolo (lo puoi acquistare sul sito nu_3 con il 15 % di sconto utilizzando il codice REDG15

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Procedimento

• Prepara la crema pasticcera mescolando tutti gli ingredienti e portando sul fuoco: continua a mescolare fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
• Monta le uova con l’ eritritolo fino a consistenza spumosa; aggiungi quindi l’ olio di cocco sciolto, lo yogurt e il latte e mescola con una frusta a mano.
• Aggiungi le farine settacciate amalgamandole delicatamente con una spatola.
• Versa il composto in uno stampo da 18 cm foderato con carta forno e oliato e aggiungi al centro qualche cucchiaio di crema pasticcera vegana.
• Inforna a 180° per 30 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

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