La Ciambella Castagne e Nocciole è un dolce autunnale senza lattosio, soffice e leggero, facilissimo da preparare!
Mentre la preparavo mi sono letteralmente tuffata nei ricordi di quando ero bambina e, tornando a casa da scuola, spesso capotava che ci fosse nonna ad aspettarmi con una torta appena sfornata pronta per la merenda!
In autunno però, capitava che al posto della torta ci fossero le caldarroste ad aspettarmi perchè, nonna lo sapeva, io ne andavo ghiotta!
Con questa ricetta ho voluto rendere omaggio a quei pomeriggi, freddi e uggiosi, che mi scaldavano il cuore con le castagne e il tè caldo: la Ciambella Castagne e Nocciole è proprio il dolce dei ricordi!
E' una farina speciale quella di castagne
Facile da reperire, soprattutto in questa stagione, presenta un sapore deciso ma delicato allo stesso momento, e se abbinato all’olio di cocco è veramente unico!
Le nocciole poi, tagliate grossolanamente a coltello, si abbinano perfettamente alle castagne: tra tutta la frutta secca, trovo che questo sia l’ abbinamento migliore!
No Comments