Budino di Quinoa: merenda o dopo cena sano goloso?

Questo Budino di Quinoa è adatto per soddisfare la voglia di dolce che mi assale sempre a metà pomeriggio!

Nei caldi pomeriggi estivi ho spesso voglia di un bel dolce fresco che però non mi lasci addosso alcun senso di colpa.

Lo ammetto, sono di animo dolce e goloso, amo mangiare ma come avrai capito, ci tengo alla linea e alla salute e quindi mi diverto per trovare le giuste combinazioni per soddisfare i miei desideri!

I momenti in cui ho bisogno di dolce durante la giornata sono due: Colazione e Merenda.

In queste occasioni proprio non riesco a mangiare nulla di salato!

In particolar modo, durante il mio Snack pomeridiano, un elemento che quasi sempre è presente è il cacao!

Sarà per questo motivo che sono sempre di buon umore?

Il Cacao, infatti, tra i numerosi benefici che offre, contiene anche la Serotonina, meglio nota come “Ormone del Buonumore”.

Essa esercita una funzione stimolante e di controllo sia a livello cerebrale che dell’ intero organismo. Interviene infatti sul controllo dell’ appetito, determinando un maggiore senso di sazietà, una minore assunzione di carboidrati a favore delle proteine.

Molte persone che determinano un calo dell’umore avvertono un bisogno costante di dolci e cioccolato: un piccolo esempio può essere la sindrome pre-mestruale per noi donne.

Quante volte hai avuto una voglia impellente di dolci durante nei che precedono la “tua settimana”?

Ecco, la risposta a tutto questo è il cacao e per questo in tanti spuntini lo inserisco, come ad esempio nella Mousse all’ Acquafaba .

Possiamo dire quindi che questo Budino di Quinoa rappresenta la giusta dose di energia, buonumore e dolcezza ed è adatto veramente a tutti: femmine e maschietti!

La Ricetta del Budino di Quinoa

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Ingredienti

• 75 gr di Quinoa

• 150 ml di acqua per cuocere la quinoa

• 25 gr di cacao amaro

• 150 gr di acqua per il budino

• 15 gr di eritritolo

• 2 cucchiaini di amido di mais / 1 cucchiaino di agar agar

• fave di cacao

• frutti rossi

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Procedimento

• in un pentolino versa la Quinoa precedentemente sciacquata e coprila con 150 ml di acqua
• coprila con un coperchio, accendi la fiamma bassa e cuocila per assorbimento
• una volta cotta, trasferiscila in un frullatore insieme a cacao ed eritritolo e frulla
• in un pentolino sciogli l’ amido di mais o l’ agar-agar con 150 gr di acqua
• aggiungi il composto nel frullatore e azionalo per 2 minuti
• versa il budino in 4 bicchierini e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora
• guarnisci con fragole e ribes rosso

La parte più difficile di questa ricetta, ovviamente, è attendere che il Budino di Quinoa riposi in frigorifero!

Ti aspetto alla prossima Ricetta!

Lorenza